餐廳食評 (6) 生記蟹膏粥：立即行動 v(^o^)v

KC的生記食評網誌一出，相信大家都被那窩蟹粥深深吸引了。本身極愛吃粥，現在還要是蟹粥，是絕對沒有可能錯過的。心急的我，當日晚上就去踩場了。預先訂了位及留了蟹窩粥，但掛線後店家卻沒有要人留下名字及電話，奇怪。訂了八時，後來不放心，就早一點過去。

門面

本來就是一間茶餐廳，不是KC介紹，也不知道原來有蟹粥供應。

內裡環境

面積不大，只有中間一張六人檯及傍邊數張小檯，正如KC所說，冷氣有點不足，我自己吃至中途，也有點標汁。但晚飯去到一半，巳經爆場，後來的客人也不介意坐出面，好厲害！前半場只有位哥仔一腳踢，雖然他巳很努力，但也經常出現手忙腳亂的情況，人手明顯有點不足。甫坐下，先跟店方交待我們是訂八時留了蟹粥但早到的客人。

點了：

炸八爪魚丸 ($40) (^_^)

炸八爪魚丸 (近鏡)

果然是名物，外表酥脆，內裡鮮甜彈牙，充滿保羅風味，必吃。

招牌蜆肉春卷 ($40) (^_^)

招牌蜆肉春卷 (近鏡)

十分稱職的招牌作，以蜆肉作餡，創新。炸得香脆不油，蜆肉嫩甜無沙，讚！！

避風塘茄子 ($29)

也是店家推介之物，外表乾脆，內裡做成軟得Creamy的效果，但似乎不太夠惹味，不太夠「避風塘」，可以更好。

椒鹽豆腐($39)

原來這裡的椒鹽跟避風塘菜式的做法是類同，用的應該是盒裝豆腐，所以很細滑，只是脆漿偏硬起粒，亦不太夠味，仍有進步空間。

生滾膏蟹粥 (例窩 $88) (^_^)

膏蟹粥 (粥焦)

主要就是為著這個蟹粥而來。說是例牌，其實是相當大窩的 (大窩$128，巨)！店員揭開煲蓋，一股白煙迎襲而來，粥還在熱騰騰地滾著，色澤帶點金黃 (忽然在想，單靠蟹膏，是不是就可以做出這個金黃效果，會找天自己試試，如果成功就太高興了~)，單是賣相巳惹人唾涎。

大家急不及待的先來一碗，粥底比預期稀了一點，頗甜美，但蟹鮮味好像薄了一些。我想，可能下的是膏蟹，用來煲粥，效果始終不及水蟹好。但正如KC所說，起碼蟹是跟粥同滾的，有誠意。蟹足足有一大隻，集好肉，多膏，鮮甜，爽嫩於一身，沒有可以投訴的地方。這麼一大窩才賣$88，物有所值。

在席有說喜歡吃窩底的粥焦，跟著再指怪不得自己經常觸焦，很爛啊！@@"

這裡還有鴛鴦粥的選擇，即膏蟹拼蜆，粥底必定更鮮甜，下次會試試。

鑊仔冬陰公浸蜆 ($68) (^_^)

比起膏蟹粥，更愛這個浸蜆。也是大堆頭製作，蜆極多，雖細隻，但火侯剛好，每隻也嫩甜無沙。但最正點的，還是那個湯底！單就冬陰公規格來說，這個湯在香度、辣度及酸度都屬於輕量級，但個人覺得這樣更能突出蜆的鮮味。這個沉厚鮮郁的湯底，我給十個Like。

不過湯始終是熱喝最好，尤其是海鮮湯，喝得不夠快放涼了會變得失色。如果蜆可以浸完湯後跟湯分開上，冬陰公用微火著，蜆則在吃前再拖一拖湯，這樣整晚也有熱湯喝，蜆又不會過熟，那就Perfect了。不過我這個要求，對於一間骨子廉宜的茶餐廳來說，是有點過份吧。

原隻生滾膏蟹湯烏冬 ($108) (^_^)

可配伊麵。預備打包，一併試埋這個。湯底沒有蜆湯般濃，但也鮮美討好，膏蟹依然出色，烏冬於我而言可以再煙韌一點。

大汽水四枝 ($6)

大大枝才$6，平得發笑~

雖然蟹粥有丁點未如預期，但整體也滿足滿意。

中途有位年輕店員特別前來打招呼，有點奇怪，原來她就是KC口中的年輕主理人雷太。埋單時雷太再來談兩句，還問我是不是Yan，這時我才恍然大悟，原來阿Yan也訂了同一晚的八點呢！跟手我才跟雷太說，我也認識Yan，不過這次是跟朋友的推介來吃的，這個朋友，大家當然知道是KC了！

哈哈，實在太巧合喇！本來想等Yan到來打聲招呼才離去，但待了一會，見店仍然客似雲來，也不好意思霸著人家的檯，唯有先行離開。

有誠意的小店，謝謝客氣的雷太，加油啊！

餐廳資料：

紅磡老龍坑街13號地下

23347573

菜式推介：炸八爪魚丸、招牌蜆肉春卷、生滾膏蟹粥、鑊仔冬陰公浸蜆 、原隻生滾膏蟹湯烏冬

應課總消費：$436
評分：v(^o^)v
味道：4 環境：3 服務：4 衛生：3 抵食：4