Wednesday, October 6, 2010

餐廳食評 (11) 潮州邨:還是不滿意

2010.9

對潮洲邨最有印象的,當然是曾經成為店家名物的「滷水鵝肝」。說是曾經,因為最近吃過,感覺上水準依然不復當年。

記得第一次嚐到潮洲邨的鵝肝,乃五年前的事。當時店舖仍在灣仔鵝頸橋舊址,其鵝肝的水準,絕對令人一試難忘。後來潮洲邨搬進了銅鑼灣廣場,細舖換大舖,地茂變光鮮,但水準卻不比從前,所以自己也有好一段時間沒有再光顧。

最近聽聞店家又搬新舖,就在九月中旬找了個晚上來試試新店水準。

門面

門面光鮮,但個人還是懷念鵝頸橋舊舖別有風味的地茂格局。

內裡環境

寬敞舒適,絕對坐得自在。

點了:

滷水鵝肝 ($58)

賣$58元一客可以說是十分相宜,浸得算入味,但滷水不夠香。肝的質感確是比銅鑼灣舊舖的嫩滑,但較之鵝頸橋時代,仍有距離,邊位更有偏硬的感覺。撇開價錢,相對於潮味居的滷水鵝肝 ($98),這裡的肝味較濃,但軟嫩度就絕對給比下去 。

但不排除我這次失準乃個別事件。

炒泊殼 ($68)

除了鵝肝,也為泊殼而來。但似乎是水尾得很了,肉的體積細少得可憐,完全沒有吃頭。心想,過造的泊殼,是不應該繼續拿來奉客的。不過那個汁倒是十分鮮甜惹味,拌飯一流。

凍波 ($168)

本來想吃馬友,但店員叔叔推介這條波,說是海魚來,就姑且試試。味道濃甜,但肉質偏實,叔叔事先巳提醒過這種魚會較實肉,但於我而言是太鞋了,而且因為沒有油份,感覺更乾。我是「魚人」,也吃剩了不少。

胡椒咸菜豬肚湯 ($58)

只喝到咸菜及胡椒味,麻麻。

豉椒鵝腸 ($58)

夠鑊氣,鵝腸帶肥膏,甘香惹味,但炒得有點過熟,口感較韌。

韮菜花炒鵝紅 ($60)

韮菜花爽甜,但鵝紅質感不夠滑。

水準平平的一餐,未知其他菜式會否有更佳表現。

餐廳資料:
天后銀幕街16號地庫
28871801

菜式推介:炒泊殼的汁

總消費:$653 (連酸菜 + 茗茶 + 白飯 + 啤酒)
評分:(-_-)

味道:3 環境:4 服務:4 衛生:3 抵食:2.5
(滿分5分)









10 comments:

  1. $653 for how many ppl ga?

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  2. 都係潮味居好食啊!睇睇下又想去食了!
    謝謝報告分享!

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  3. 朕曾經品嚐過這食店,確實如犀利女所言,只望日後會改進!
    都係潮味居好食啊!睇睇下又想去食了!X2

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  4. Gentle Dee: 睇下胃納la, 我覺得E個份量可以for 2-3人~

    Iris: 我尋晚去個鵝肝酒味太勁, 不過其他餸就OK~

    King Fraz: 原來皇上都有同感!! 潮味居可以再去呀, 不過要事先叮囑佢個鵝肝要減酒味~

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