餐廳食評(4)：尖沙咀博多道場：曉飛的牛腸雜炊 v(^o^)v

2010.9

請朋友吃飯，選了這裡。來這裡，當然是為了那個牛腸鍋，而這個牛腸鍋，就讓我嚐到世上最美味的雜炊。

門面

開業不到一年，早前還在銅鑼灣開了分店。九龍店就在地鐵站出口附近，非常就腳。

內裡環境 (1)

內裡環境 (2)

餐廳面積頗大，有兩邊大廳，十分光猛，也十分嘈吵，但算寬敞企理。

點了：

Asahi樽裝啤

天氣熱，加上我們張檯位置近門口，冷氣不足，怕熱的我坐著也不停出汗，凍啤是救星。你看，我的手臂當時幾幼！可惜現在好像又開始壯起來了...T_T

烤榮螺 ($48)

榮螺切粒後放回殼內再加木魚汁，上檯用火燒熱才吃，螺肉還算鮮甜，也不韌，收貨。

燒榮螺的汁

一定要喝，很鮮甜的。

滑蛋韮菜牛腸 ($48)

之前吃過幾次牛腸，覺得非常韌，未知這裡的水準如何，所以先叫這個份量較少的來試試。雖然蛋和韮菜的份量不夠，但主角牛腸就很不錯。

滑蛋韮菜牛腸 (近鏡)

牛腸的外皮稍韌，但仍能嚼得下，中間包著的油脂膏就真的不得了，是甘香、甘香和甘香！我十分喜歡吃內臟，所以當然也喜歡吃牛腸，但之前在香港和日本吃過的都十分韌，可能因為是燒的原固吧。炆煮的牛腸，效果真的很不同。

明太子煎蛋卷 ($48)

明太子煎蛋卷 (近照)

蛋卷頗鬆軟，味道不錯，中間的明太子則不太有味。

日本豆乳豆腐窩 ($45) (^_^)

日本豆乳豆腐窩 (近鏡)

上檯後要等幾分鐘，直至豆腐完全滾起，再淋上醬油、蔥花及木魚絲，滑溜美味。

火炙鰹魚沙律 ($75) (T_T)

這個最敗筆，很不新鮮，很腥。

蔥花鹽燒牛舌 ($32) (^_^)

聽聞這裡是用備長炭做串燒的，所以也叫一些串燒來試試。這個牛舌燒得頗香，肉質不韌，可以。

炭燒大蒜韮菜免治雞肉串 (芝士) ($30) (^_^)

雖然包著芝士，也不覺太漏，口感軟熟，不錯。

鹽燒秋葵豬肉卷 ($26) (^_^)

最喜歡吃口感黏黏的秋葵，外面包著燒得香口的豬肉，好味道。

炭燒三文魚腩 ($26) (^_^)

充滿油脂的腩位，燒起來是沒有可能不好吃的，不過此都份通常魚腥味較重，應該要有檸檬提供。

主角博多牛腸鍋 ($148) (^_^)

要2位起。湯底可選豬骨、豬骨蕃茄、麵豉及鹽味，本來我會選鹽味或麵豉的，但突然很想喝豐濃一點的湯，就要了豬骨蕃茄。這個真的太美味了，湯底香濃，牛腸越滾越甘美 (不過皮層還是比較有咬勁的)，還可不斷加湯，大滿足。當然，還有好戲在後頭。

雜炊套餐 ($30)

整煲牛腸精華，當然要來個雜炊把它吃過一滴不漏。

蕃茄豬骨滑蛋牛腸雜炊鍋 (下飯前記得撇油) (^_^)

蕃茄豬骨滑蛋牛腸雜炊 (^_^)

這窩粥，充滿了豬骨的濃甜、牛脂的甘香，又有酸酸的蕃茄平衡膩感，天呀！太感動了！！！大家連吃幾碗，肚皮快爆了，還有剩，捨不得棄掉，打了包回家。翌日拿來做早餐，吃完，仍然感動。

服務不錯，可惜人手不太夠。

為著這個牛腸鍋和質素不錯的串燒，我會再回來的。

餐廳資料：

尖沙咀金馬倫道5號太興廣場3樓

23126922

菜式推介：牛腸鍋、串燒

評分：v(^o^)v

味道：4 環境：3 服務：3 衛生：4 抵食：3