Saturday, June 19, 2010

莎莉廚房(一) 前菜小吃:涼拌皮蛋豆腐

涼拌皮蛋豆腐

夏日炎炎,胃口麻麻,涼拌小吃最易入口,這個皮蛋豆腐,絕對簡單美味。

材料:

百福滑豆腐、皮蛋、肉鬆、蔥

調味:

糖 (一茶匙)、麻油 (兩茶匙)、魚露 (半茶匙)、豉油 (半茶匙)

做法:


豆腐先用凍水沖沖,由於豆腐含有相當多的水份,所以在拌上調味料前必須將水份盡量吸乾,可用廚紙。更徹底的做法,是將豆腐切粒,放進冰箱,最好放過夜,讓水份抽乾。皮蛋切粒,拌入豆腐中,加調味料,撈蔥,最後撒上肉鬆。

完成品:涼拌皮蛋豆腐

未食都知好好食~






18 comments:

  1. 一定好食過我上次整個d﹐我冇落肉鬆呀!!!

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  2. Tweety: 我有時都無落肉鬆, 落咗又真係好味D~

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  3. 豆腐唔使先蒸下佢架咩?? 一開就食得架喇,真係唔知喎!!

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  4. ET: 我一直都係就咁食啊! 其實我都唔知, 係媽咪話巳經熟咗, 不過如果唔sure蒸一蒸就安心d~

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  5. 如果唔食皮蛋可以拌d咩?

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  6. Iris, Sake Mike: Thank u ar~~

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  7. 近來一直看胃食妹日誌,原來您就是她日誌中的美女廚神,好厲害呀!!!!我更加迷您了!!!

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  8. Clif, 如果唔食皮蛋可以拌d咩?可以用原板海膽放在上面!:)'''

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  9. San: 哎吔唔好咁講呀, 我唔係咩美女廚神呀, 只係喜歡煮野食同分享下小心得咋~ 哈哈不過真係多謝您欣賞啊!!

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  10. 哈哈,你絕對係我心目中既美女廚神呀!!!!!!!!!!

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  11. Honey ET: Haha, thank u ar, 好姊妹 ^_^

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  12. 包裝豆腐可以即開即食的

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  13. Man Kit: Thanks for confirming this ^^

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