背景:
材料:
翠玉瓜、日本米醋 (用來做壽司飯的那種)、糖、指天椒
翠玉瓜 ($8一斤)、日本米醋 ($20一瓶)、糖 ($5一斤)、指天椒 ($14一磅)
做法:
將翠玉瓜切片,個人喜歡切得厚身一點,口感更爽脆豐富,但醃的時間也要長一些。切好後放進盤子中,加入米醋,再不斷加糖,調至自己喜歡的味道,要有心理準備,糖的份量會比你想像中多很多。至於指天椒,份量也是隨個人喜歡,不過要注意,要辣一點,糖的份量也要相對地減少。將所有材料拌勻後,放進冰箱浸醃數小時便完成。
完成品
這個小吃簡單美味,一次過做多一點,放在冰箱,是不錯的冰涼醒胃小吃。
小貼士:
1) 也試過用苦瓜,效果沒翠玉瓜的好,卻是甜酸苦辣樣樣齊呢~
2) 瓜吃完,汁可以循環用多二、三次,但味道可能要再調,因為瓜本身的水份會稀釋醃汁。
小妹最愛吃翠玉瓜,亦愛吃醃菜,真是一個新鮮的小吃,但翠玉瓜可以生吃的嗎?
ReplyDeleteSan: 可以呀! 就咁生吃唔好, 醃過就好好味了 ^^
ReplyDelete辣得有後勁,好正呀!
ReplyDelete朕覺得呢個翠玉瓜跟麻辣牛舌係配搭得很出色:)'''
ReplyDelete辣由心出..特別..特別 :)'''
Iris: Haha, 係呀, 佢辣得有d陰濕~
ReplyDeleteKing Fraz: 謝謝皇上嘉許!
很喜歡你的小天地, 加油呀~ 仲有呢個好味呀~
ReplyDelete我是Susan呀 =)
Babysan: Thanks so much for liking this dish and this blog! Haha, of course I know u are Susan la~
ReplyDelete好辣呀,不過又好好食~
ReplyDeleteNewhand: 下次整個唔辣的比你~
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