莎莉廚房 (三) 湯水篇 ：金狗脊合桃螺片豬骨湯

介紹 ：

正所謂不時不吃，湯水當然也有時令之分，莎莉本身是湯痴，身邊也有不少堪稱湯王湯后的朋友，所以湯水篇絕對是莎莉廚房不可或缺的一環。

湯水，除了為大家帶來味覺上的享受之外，若選料得宜，更有保健，甚至是冶病的療效。最近在席間聽見朋友訴說其筋骨神經痛的問題，令我想起了這道老火湯，它也是我非常喜歡，甚為有益又極之美味的時令湯水 ~ 金狗脊合桃螺片豬骨湯。

現正值春夏潮濕之際，乃風濕關節痛病發的盛期，這湯對此等症狀有舒緩保健之用。

材料：

狗脊二両、合桃四両、乾螺片四両、豬骨二斤。

狗脊 ($8一両)

狗脊普遍又名金狗脊或金毛狗脊，味苦甘，性溫，有補肝腎，除風濕，健腰腳，利關節等作用。

合桃 ($80一斤)

合桃又名胡桃、核桃及壽桃，有〝長壽桃〞的美譽，味甘，性溫，有抗過敏、抗炎、抑制血液凝固、活血化瘀、健腎益胃、潤肺化痰、改善肝功能、解毒、利尿及降底膽固醇之效。

乾螺片 ($280一斤)

乾螺片味甘、性涼，有滋陰補陽，強筋骨，補腎護肝、明目，清毒去濕等功效。

豬骨 ($28一斤)

骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。 當然，這是中醬的說法。

做法：

將所有材料洗淨，豬骨下薑蔥汆水，全部材料一起煲三小時就完成。

完成品：

金狗脊合桃螺片豬骨湯

其實自己喜歡這味湯的原因，保健療效是其次，最主要還是這湯的味道極極極之甘濃甜美，還有螺片吃，SUPER LIKE~~

小貼士：

1) 要注意陰虛有熱，小便不利者不太適宜服用金狗脊。

2) 因為我煲湯有時會預埋朋友們，所以下的並非一般小家庭的份量，如果是3-4人飲用，可將材料份量減半。