Tuesday, June 8, 2010

莎莉廚房 (五) 百變新食趣:豬手、福建米粉、芽菜、雞蛋 (3) 滑蛋豬手湯米 + (4) 太陽蛋豬手撈米

上一章教大家做好一大煲盆鹽炆豬手,當然要好好利用這煲豬手來佐以不同食物和吃法啦!今天先來兩味簡單快捷的。

滑蛋豬手湯米:


首先下豬手汁及水 (1:1) 煮滾,再放一片福建米粉同煮,文火 (可加一片薑)。


福建米粉比較粗身,所以烹煮需時較長,約要8-10分鐘,期間如發現水份不夠,可酌量加水。


芽菜灼熟晾乾水備用。


另下鍋文火煎蛋,蛋半熟時放上豬手,立即熄火。


兜勻。

完成品:滑蛋豬手湯米

湯底鮮味,米粉爽口彈牙,滑蛋配滑滑豬皮,不錯啊!

太陽蛋豬手撈米:

米粉的做法同上,但當然只用清水煮便可,晾乾水,用筷子撥鬆,不用過冷河。


煎隻太陽蛋,不用反蛋。


芽菜拌入米粉,再放豬手及太陽蛋,最後淋上肉汁。

完成品:太陽蛋豬手撈米

不用說啦,肉汁加蛋汁,那有不好吃的道理~~~


10 comments:

  1. 見到就肚餓啦!! 尤其係個滑蛋豬手呢!!!

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  2. oh!!原來您就是superbaby,我真傻瓜,原全察覺不到呢!!我是superbaby的粉絲啊!!怪不得一看您的blog會那麼迷上了

    !!

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  3. 正呀!!!走芽菜呀唔該^^

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  4. san: Wah, you are Superbaby's fan? 不敢當呀!! But I'm ever so honoured! Thanks so much for your support ar~

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  5. Tweety: 你一定有機會食la~

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  6. Sake Mike: 尋晚你食咗啦~

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  7. 滑蛋豬手,正.我好想食呀!!!!!

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